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요리쿡16

[별아재군](★손쉽게) 여름철 부추넣은 깍두기 담그기.. [별아재군](★손쉽게) 여름철 부추넣은 깍두기 담그기.. -- 2022. 7. 10. 수정 지난번에 여름철 배추김치와 부추, 쪽파 김치를 끝내고 2주나 지났나? 부추 김치가 벌써 끝!! 이번에는 깍두기를 도전해 보기로 하고.. 네이버, 다음을 검색해서.. 깍두기 레시피와 방법을 찾아보고 여기에 정리합니다.. 검색어 EBS 최고의 요리비결?, 이종임 깍두기 등등 -------------------------------------------------- [ 깍두기 ] - 주재료 무우 2개, 쪽파(400g, 한단?), 맛소금 1/2컵 (잘못알고 오늘은 부추 1단) -양념재료 고춧가루(7큰술, 1/2컵?), 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술 새우젓 1큰술, 설탕 대신 매실청 2큰술(안했네.. ㅋㅋ,) 찹쌀풀.. 2023. 5. 14.
[별아재군] (☆요리쿡) 집에서 깍두기에 처음으로 도전!! [별아재군] (☆요리쿡) 집에서 깍두기에 처음으로 도전!! 2020년 3월 1일 오후 05:15 - 수정됨 깍두기 도전..??? ㅡ 별로였음, 후에 2탄을 기대 무우랑, 요즘 콜리비가 달라길래.. 근데 콜라비는 그냥 먹어도 맛있네요.. -------------------------------------------------- [ 깍두기 담그기 ] 무우랑 1/2, 콜리비 1 ( 굵은 소금 뿌리고 약 10분 절임..) [ 양념 재료 ] 고추가루 3 대충 뿌리고 새우젓 1 또는 액젓 1 다진 마늘 1, 다진 생강 1 찹쌀물? 풀물? 걸죽하게 요구르트1 나 유산균 1 -------------------------------------------------- 무우 1/2를 알맞은 크기로 썰어서..가 어디 있어.... 2023. 5. 14.
[별아재군](☆요리쿡) 집에서 깍두기 도전하기!!(열무김치 양념) [별아재군](☆요리쿡) 집에서 깍두기 도전하기!!(열무김치 양념) -- 2022. 5. 24. 수정 ** 열무김치 남은 양념으로 깍두이 도전 며칠전 담구 열무김치 양념이 남아서.. 아까우니 가볍게 시작했는데.. 무우를 썰어보니 남은 양념으론 반밖에 못 할것 같아.. 탈탈 털어서 양념 추가하고 난리 쑈~~ 일단 흙이 씹히지 않게 잘 씻어서.. 나중에는 감자나 당근 껍질 깍는걸로 하니까 더 편하드라구요.. 무우를 먹기좋게 잘라서.. 색깔은 참 좋네.. 대야에 넣고 천일염 팍팍.. 30분 재우려고 했는데.. 배추보다 무우가 더 짜네.. 무우는 10분~15분 정도만.. 이제 양념 준비를 해야하는데.. 풀은 식히는 시간이 필요하니까.. 먼저 만들어놓고.. 양념 탈탈 털어놓기.. 짠맛 해결은 매실청를 하나더 추가... 2023. 5. 14.
[별아재군](★요리쿡) 제대로 집에서 열무김치 담그기 도전하기!! - 두번째 [별아재군](★요리쿡) 제대로 집에서 열무김치 담그기 도전하기!! - 두번째 -- 2022. 5. 24. 수정 하나로마트에서 상태 좋은 열무를 골랐어요.. 자 이제부서 두전째 도전합니다.. ㅎㅎ -------------------------------------------------- [ 열무김치 두번째 담그기 ] - 주재료 열무 1단, 천일염 팍팍 [ 고추양념 재료 ] - 믹서기로 쉬이킹 고추가루 12숟가락 멸치 액젓 2숟가락 까나리 액젓 2숟가락 새우젓갈 2숟가락 매실청 2숟가락 생강가루 4숟가루 마늘 한줌 홍고추 3개, 빨강 파프리까 1개 양파 1개 배 1개 - 밀가루풀 대신 *** 고추 양념이 만들어진 후 양파 1개, 홍고추 2개, 노랑 파프리카 1개 썰어서 고추양념에 투하/섞기.. 고추가루 3숟.. 2023. 5. 14.
[별아재군] (☆요리쿡) 처음으로 집에서 열무김치 담그기 도전!! 2020년 6월 9일 오후 11:39 - 수정됨 *** 열무김치 담그기 도전 *** 열무 1단, 얼갈이배추 1단, 양파 2개, 밀가루풀, 쪽파 1단, 천일염 3컵 *** 밀가루풀 재료 밀가루 1컴, 물 3컵 + 알파 (밀가루맛이 조금 나서 양 조절을 함) *** 고추양념 재료 고추가루 4컵(12숟가락) 멸치 액젓 2숟가락 까나리 액젓 2숟가락 새우젓갈 2숟가락 매실청 2숟가락 다진마늘 5숟가락 생각가루 4숟가락 홍고추 5개 (대신 파프리카 1개 ^^:) 양파 1개 *** 양념이 만들어진 후 쪽파, 양파, 홍고추 썰어서 섞기.. ******************************************** 1. 열무를 뿌리까지 잘 손질하고 나서, 여름 열무김치는 잘못하면 풋내가 강해서.. 씻을 때 가급적.. 2023. 5. 14.
[별아재군](☆요리쿡) 홈플러스 맛나게 도미광어 매운탕 끓이기.. [별아재군](☆요리쿡) 홈플러스 맛나게 도미광어 매운탕 끓이기.. 크리스마트를 맞이하여 가족모임을 하려고 하였으나.. 파토가 나고.. 닭강정과 양장피는 어제 저녁 각 가정에 나눠 먹고 남은 매운탕.. 이런거 사다가 끓여먹는건 처음.. *** [ 매운탕 ] *** 대형마트에서 판매하는 매운탕 거리. 오늘은 도미,광어 매운탕 ***[ 기타재료 ] *** 홍고추, 청양고추, 다시마, 양파, 대파, 마늘.. 무우까지 있으면 킹왕짱인데!! 생략~ 개인취향에 따라 연두해요~~, 매운 연두~~ 7천원짜리도 있었지만.. 3가족이 모이니까.. 술안주라 생각하고 한단계 업!! 일단, 매운탕하면 미나리!! 그래서 미나리도 미리 준비했죠.. 근데 너무 많다고 싶어서.. 줄기만 쓰고 윗단은 초무침을 하기로 결정!! 밑단만 적당.. 2022. 12. 24.
[별아재군](☆요리쿡) 휘핑크림 스파게티 떡볶이 만들기.. [별아재군](☆요리쿡) 휘핑크림 스파게티 떡볶이 만들기.. 집사람이 야근을 한다고 하니.. 오늘은 저녁은 뭘해 먹이나 해서.. 지난번에 스프레이 휘핑크림 떡볶이를 응용해서 크림 스파게티 떡볶이에 도전해 봤어요.. 결과적으로 실패!!! 다음에는 안해~~ 왜?? -------------------------------------------------- [ 휘핑크림 스파게티 떡볶이] - 주재료 스파케티 면, 쌀떡!! (쌀떡은 맞지 않아요.. T.T, 차라리 밀떡이 더 어울릴듯) -양념재료 휘핑크림, 체다치즈, 우유 마늘 5~7개, 양파 1/2, 베이컨 하나, 버섯까지.. 후추, 파슬리 가루 -------------------------------------------------- 이번에는 홈플러스까지 가서.... 2022. 12. 21.
[별아재군](☆요리쿡) 어남선생 송탄식 부대찌개 도전하기.. [별아재군](☆요리쿡) 어남선생 송탄식 부대찌개 도전하기.. 어남선생 부대찌개는 벌써 두어번.. 근데 지금까지 이정도 비슷하게 나오는 밧은 없는듯 가장 비슷하게 하려고 오늘은 콩까지 준비했어요.. 스팸!, 소시지 2종류.. 양배추, 양파, 대파, 앗!! 마늘 빼먹었네.. 체다치즈 정도.. 나중에 노제로 변신할려면 생크림? 휘핑크림도 있어야 하지만.. 패쓰~ 모양을 다양하게 썰어서 준비.. 육수가 중요한데.. 육수는 사리곰탕면 스프로 한 1000cc 오늘은 콩까지 넣고.. 쉰~ 김치 살짝... 비슷하다 비슷해~~ 육수 넣고.. 나중에 체타 치즈까지.. 아참!! 떡사리도 살짝~~ 따신 물에.. 곰탕 육수 스프를 풀어서.. 두번정도 채워주세요.. 육수와 햄 때문에.. 끓이면서 물을 살짝 살짝 채워줘야 해요.... 2022. 12. 20.
[별아재군](☆요리쿡) 돼지갈비(돼지목살) 요리하기(압력밥솥).. [별아재군](☆요리쿡) 돼지갈비(돼지목살) 요리하기(압력밥솥).. 출장갔다가 돌아오는 길.. 집사랑이 야근을 한다는데.. 그럼 오늘 저녁은 또 뭘해먹나 고민하다가.. 홈플러스에 들렸내요.. 홍합이랑 가리비를 사다가 탕을? 아니면 당당치킨이나 사가지고 갈까? 근데, 착칸 가격의 돼지고기 발견... 아~ 캐나다에서도 돼지고기 수입되는 걸 처음 알았네.. 700g에 6천원대? 지난번보다 거의 반값이네.. 오케이 오늘은 지난번 복습도 할겸.. 남은 양념도 사용할 겸... 돼지목살 돼지갈비로 결정.. -------------------------------------------------- [ 돼지목살 갈비찜 ] - 주재료 돼지목살 700g (캐나다산) - 양념재료 : (전에 사용했던 것 1/2 사용!!!) 물 .. 2022. 12. 8.

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