열무김치3 [별아재군](☆요리쿡) 집에서 깍두기 도전하기!!(열무김치 양념) [별아재군](☆요리쿡) 집에서 깍두기 도전하기!!(열무김치 양념) -- 2022. 5. 24. 수정 ** 열무김치 남은 양념으로 깍두이 도전 며칠전 담구 열무김치 양념이 남아서.. 아까우니 가볍게 시작했는데.. 무우를 썰어보니 남은 양념으론 반밖에 못 할것 같아.. 탈탈 털어서 양념 추가하고 난리 쑈~~ 일단 흙이 씹히지 않게 잘 씻어서.. 나중에는 감자나 당근 껍질 깍는걸로 하니까 더 편하드라구요.. 무우를 먹기좋게 잘라서.. 색깔은 참 좋네.. 대야에 넣고 천일염 팍팍.. 30분 재우려고 했는데.. 배추보다 무우가 더 짜네.. 무우는 10분~15분 정도만.. 이제 양념 준비를 해야하는데.. 풀은 식히는 시간이 필요하니까.. 먼저 만들어놓고.. 양념 탈탈 털어놓기.. 짠맛 해결은 매실청를 하나더 추가... 2023. 5. 14. [별아재군](★요리쿡) 제대로 집에서 열무김치 담그기 도전하기!! - 두번째 [별아재군](★요리쿡) 제대로 집에서 열무김치 담그기 도전하기!! - 두번째 -- 2022. 5. 24. 수정 하나로마트에서 상태 좋은 열무를 골랐어요.. 자 이제부서 두전째 도전합니다.. ㅎㅎ -------------------------------------------------- [ 열무김치 두번째 담그기 ] - 주재료 열무 1단, 천일염 팍팍 [ 고추양념 재료 ] - 믹서기로 쉬이킹 고추가루 12숟가락 멸치 액젓 2숟가락 까나리 액젓 2숟가락 새우젓갈 2숟가락 매실청 2숟가락 생강가루 4숟가루 마늘 한줌 홍고추 3개, 빨강 파프리까 1개 양파 1개 배 1개 - 밀가루풀 대신 *** 고추 양념이 만들어진 후 양파 1개, 홍고추 2개, 노랑 파프리카 1개 썰어서 고추양념에 투하/섞기.. 고추가루 3숟.. 2023. 5. 14. [별아재군] (☆요리쿡) 처음으로 집에서 열무김치 담그기 도전!! 2020년 6월 9일 오후 11:39 - 수정됨 *** 열무김치 담그기 도전 *** 열무 1단, 얼갈이배추 1단, 양파 2개, 밀가루풀, 쪽파 1단, 천일염 3컵 *** 밀가루풀 재료 밀가루 1컴, 물 3컵 + 알파 (밀가루맛이 조금 나서 양 조절을 함) *** 고추양념 재료 고추가루 4컵(12숟가락) 멸치 액젓 2숟가락 까나리 액젓 2숟가락 새우젓갈 2숟가락 매실청 2숟가락 다진마늘 5숟가락 생각가루 4숟가락 홍고추 5개 (대신 파프리카 1개 ^^:) 양파 1개 *** 양념이 만들어진 후 쪽파, 양파, 홍고추 썰어서 섞기.. ******************************************** 1. 열무를 뿌리까지 잘 손질하고 나서, 여름 열무김치는 잘못하면 풋내가 강해서.. 씻을 때 가급적.. 2023. 5. 14. 이전 1 다음
